材料（4人分） 分量
・ヤーコン １２０ｇ
・ブロッコリー １／２株
・にんじん １／２本
・セロリ ３０ｇ
・パプリカ ２個
・えび ３００ｇ
・うずらの卵 ８個
・ごま油 大さじ１
・Ａ
中華調味料 小さじ１
水 ３／４カップ
塩 小さじ１／２
酒 大さじ１
水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ１／２・水大さじ１／２)
作り方
【1】えびは背わたを取り、酒と塩を加えた湯で茹でる。
【2】ブロッコリーは小房に分け茹でる。ヤーコンとにんじんは半月切りにしヤーコンは水にさらす。パプリカ、セロリは乱切りにする。
【3】鍋にごま油を熱し、ヤーコンとにんじんを炒め、にんじんがやわらかくなったらパプリカ、セロリ、えび、うずらの卵とＡを加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
福島県天栄村の名産、ヤーコンとヤーコン加工品の詰め合わせはこちらから
コメントする