中身はこんな感じです。濃厚感が伝わりますでしょうか？
携帯カメラでの撮影＆カメラマンが素人のわたくしですのでへたくそな撮影ではありますが、、。
保存料や保存料は一切使われていないケチャップです！
ケチャップといえば何かにかけたり、つけたりして食べることが多いですが、このケチャップはそのままでもおいしい！
もちろんなにかにかけたりつけたりしてもおいしいです。
わたくしは「豚ヘレ肉のピカタ（写真）」にかけていただきました。
ほんのり甘くそしてスパイシー！ピカタにもぴったりでした。
このままピザソースにしても合いそうな感じです。是非今度試してみようと思います。
皆様販売開始まで今しばらくお待ち下さいね！
]]>環境王国市場にも天然酵母のパンを出品していただいている、福島県天栄村の幡谷自然農園・幡谷さんご一家が、12月23日にテレビで紹介されます。
番組名はＴＢＳの「スパモク !!激闘大家族スペシャル“大自然の小さな家” 」
放送時間は夜７時からなんと２時間。まるごと幡谷さんご一家です！！
是非ご覧下さい！！
幡谷自然農園・幡谷さん手作りの「天然酵母と国産小麦のパン」は「環境王国市場」で！！
環境王国・福島県天栄村
幡谷自然農園の天然酵母パン＆手作りお菓子
パンの酵母は、幡谷自然農園で採れた無農薬、無化学肥料の米から起こした玄米酵母です。玄米を発芽させてから一週間以上かけて酵母を育て、毎回、毎回、国産の小麦粉（北海道産、ハルエゾ）を足して行きます。
前日から中種法で12時間かけて寝かし、更に6時間近く寝かした生地を焼き上げます。パン釜は、石釜風ガスオーブンで焼きます。水は、山から引いた湧き水で、塩は自然海水塩、砂糖は殆んど使いませんが、使う場合は甜菜糖を使用します。
マフィンの素材は、小麦粉は北海道産の「タイセツ」、砂糖は「三温糖」、玉子は「平飼い有精卵」、油脂は保存料無添加の「ナチュラルマーガリン」です。
手作りなので、そんなに量は焼けません。パンは、月、水、金の週３回、ケーキは火、木、日の3回焼いています。
【セット内容】
●紫さつまいもパン
トーストするとサックリ、モチモチ！厚切りにするのがおすすめです。
●グラハムブレッド
素朴な味わい。チーズや野菜をのせてオープンサンドにしてもおいしい！
●レーズンクルミパン
レーズンとクルミがたっぷり入ってずっしり重量感。食べごたえバッチリ！
●スタッフオススメパン
今が旬のオススメパンをスタッフがセレクト。
◆天然酵母と国産小麦を使った幡谷農園のパンのセット(4種入り)
価格(税込)：1,800円
◆福島県天栄村(季の里) 天然酵母と国産小麦を使った幡谷農園のパンのセット(4種入)とレーズンマフィン
◆福島県天栄村(季の里) 天然酵母と国産小麦を使った幡谷農園のパンのセット(4種入)とチョコマフィン
価格(税込)：2,200円
]]>今年の米・食味分析鑑定コンクールの結果が発表されました。
各地から応募されたお米の中から今年の金賞・特別優秀賞がそれぞれのカテゴリーで選ばれました。
環境王国のお米からも、
が総合部門での金賞に選ばれました。
環境王国部門では
宮城県七ヶ宿町産・たきたて
が金賞に。
高知県本山町産が特別優秀賞に選ばれました。
山形県真室川町のひとめぼれ が金賞に
まずは、島根県の奥出雲町。
仁多米という美味しいお米を作っている町です。
環境王国市場でも近日販売開始の予定です。
つづいても、同じく島根県の吉賀町。
ここは町ぐるみで有機農業に取り組んでいます。
安全・安心なお米や野菜をたくさん栽培されています。
環境王国市場にも美味しくて安全・安心な作物が並ぶのが楽しみです。
]]>コンクールの二日目のプログラムが始まりました。
兵庫県豊岡市の取組み「コウノトリを育む米づくり」をテーマに兵庫県豊岡市のコウノトリ共生課の方が
プレゼンテーションをされました。
豊岡市のお米は「生きものを増やす」という明確な意思で作られているらしい。
コウノトリも住める環境を。農薬、化学肥料の削減が重要とのこと。雑草は水管理で対処しているそうです。
豊岡市は非常に美しい町です。美味しいものも沢山あります。環境王国に加盟していただければ嬉しいのだけれど。
続いては、環境王国サミット。
環境王国に認定されている各市町村の首長の方々からのプレゼンテーション。
環境をいかに守っていくかや、環境王国としての活動の報告がなされました。
別会場では小学生達による、お米鑑定団が開催されていました。
子ども達がお米を食べ比べて鑑定しようというイベントです。
子どもの舌の方が素直で正直かも・・・。
１１月２０日・２１日の２日間、島根県松江市で第１２回米・食味分析鑑定コンクール国際大会が開催されました。
環境王国のお米も出品されているので、PRも兼ねて参加してきました。
食味鑑定士の方々による審査が行われる会場です。
準備が整っています。
今年も各地から２８００以上のお米がエントリーされました。
その中から、食味計での審査を経て本選にノミネートされたお米が審査されます。
環境王国のPRコーナーです。
現在１０市町村が認定されていますが、さらに認定を拡大していく予定です。
盛大に開会式が始まりました。
この日はお米作りの名人「名稲会」のメンバーの講演会などが開催されました。
参加されている方々は、名人の米作りに対する思いや、技術に聞き入っておられました。
で、福島県天栄村の「ヤーコンうどん」と新潟県津南町の「にんじんジュース」
が紹介されました。
下記よりご覧いただけます。
お得なプレゼントもあります。
是非ご覧下さい。
●おいしく食べてキレイになる！賢い女のおとりよせガイド
http://www.mylohas.net/food/special/10090601/
●MYLOHAS
http://www.mylohas.net/
＜掲載期間＞9/6～10/25まで
環境王国・長崎県対馬市特産
孝行麺
■昔から伝わる、対馬にしかない味
●孝行麺とは…
「孝行麺」は、サツマイモを原料とし、発酵させて採った「せん」という澱粉からできた「せんだんご」を使ってつくった、透明感のある黒くて太い麺です。江戸時代に保存食として作られたのが始まりと言われています。対馬では、昔からサツマイモのことを「孝行いも」と呼び、主食となる作物として大切に栽培されてきました。そのサツマイモから、発酵、浸積、乾燥をと繰り返して作りあげられる「せんだんご」……その技法を姑から嫁へ、母から子へと伝承し「せんだんご」を利用した郷土料理は、いまも農村部を中心に受け継がれています。
●対馬のスープはここが違う！
対馬は、しいたけ原木が豊富で、冬場の大陸からの季節風がしいたけ栽培に適しており、肉厚の「どんこ」系が多く生産されています。原木しいたけ独特の香りと肉厚でコリコリしていることから「森のアワビ」と言われるほどで、大変風味豊かな自然食材として好評です。「つしま地どり」の肉色は赤みを帯び、肉質は適度な歯ごたえがあります。味はコクがあり、まろやかな舌ざわりと自然な風味は本格グルメはもちろん、お年寄りからお子様までみんなに喜ばれる肉質です。この「対馬原木しいたけ」と「つしま地どり」の旨味が凝縮されたスープです。
◆ 長崎県対馬市 サツマイモからできた対馬独特の麺「孝行麺」と対馬の地鶏と椎茸のスープ
価格(税込)：2,800円
環境王国・長崎県対馬市特産
対州そば
■原種のままのそばが味わえます！
●対州そばとは…
対馬のそばは、縄文時代後期に中国大陸から朝鮮半島を経由して対馬に伝わり、小粒で風味が強いのが特徴です。全国的にそばの品種改良が進んだ現在では、原種に近いとされる対馬のそばは貴重であり、その香りと味わいは優れ、伝統的な手法で打つ麺は全国そば愛好者の高い評価を受けています。
●対馬のスープはここが違う！
対馬は、しいたけ原木が豊富で、冬場の大陸からの季節風がしいたけ栽培に適しており、肉厚の「どんこ」系が多く生産されています。原木しいたけ独特の香りと肉厚でコリコリしていることから「森のアワビ」と言われるほどで、大変風味豊かな自然食材として好評です。「つしま地どり」の肉色は赤みを帯び、肉質は適度な歯ごたえがあります。味はコクがあり、まろやかな舌ざわりと自然な風味は本格グルメはもちろん、お年寄りからお子様までみんなに喜ばれる肉質です。この「対馬原木しいたけ」と「つしま地どり」の旨味が凝縮されたスープです。
◆ 長崎県対馬市 そば通が選ぶ香り高い「対州そば」と対馬の地鶏と椎茸のスープ
価格(税込)：2,800円
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環境王国・長崎県対馬市から新しい商品が発売されました。
第一弾商品として、そばの原種に近いそばで風味が強い独特の味わいの「対州そば」とサツマイモの澱粉でつくった対馬独自の麺料理「孝行麺」をそれぞれ「つしま地鶏と椎茸のスープ」とセットにして販売開始いたしました。
商品内容
・「対州そば」と「地鶏と椎茸のスープのセット
風味と食感で全国のそば通が高い評価をしている香り高い対馬の「対州そば」です。
自然豊かな対馬の平飼いの地鶏と対馬の特産品、香り高く肉厚の原木栽培の椎茸を
使った極上のスープでお召し上がりください。
対州そば 1袋180g×4
地鶏椎茸スープ 1袋200g×4
販売価格 ２８００円（税込み・送料別途）
「対 州そば」と「地鶏と椎茸のスープのセットのお買い求めはこちらから。
・「孝行麺」と「地鶏と椎茸のスープのセット
対馬に古くから伝わる伝統の味。
サツマイモからできた対馬独特の麺「孝行麺」です。
自然豊かな対馬の平飼いの地鶏と対馬の特産品、香り高く肉厚の原木栽培の椎茸を
使った極上のスープでお召し上がりください。
孝行麺 1袋160g×4
地鶏椎茸スープ 1袋200g×4
販売価格 ２８００円（税込み・送料別途）
「孝 行麺」と「地鶏と椎茸のスープのセットのお買い求めはこちらから
素朴な麺と濃厚なつしま地鶏と特産品でもある原木栽培の肉厚な椎茸の
スープがホントに美味しいです。
是非一度お試し下さい。
ぬか床は手入れ次第で10年でも20年でもおいしいぬか漬けが楽しめます。
ぬか漬けは、ぬかに多く含まれる酵素や乳酸菌を中心とした微生物の作用によって発酵がおこり、風味が引き出されます。こまめにかき混ぜ空気を含ませることで、半好気性である乳酸菌が発育し、ぬか床の熟成が進み味も良くなります。
かき混ぜないでおくと、嫌気性の腐敗菌が繁殖して嫌な臭いを発生させたり、虫がわいてしまうこともあります。ですから、漬け込む材料がどんなに新鮮でも、手入れを怠っては良い味に漬かりません。一にも二にも床をかわいがって手入れすることが、おいしいぬかみそ漬けを作るコツです。
ぬか床の乳酸菌と酵母のバランスを助けるために、少なくとも1日1回、夏は傷みやすいので2～3回はぬか床の底まで手を入れてかき混ぜ、床を空気にふれさせてください。
「熟成ぬか床」の特徴と注意点
その１ 無農薬・無化学肥料の漢方未来農法天栄米を使用しています。
その１ このぬかは精米方法のこだわりで、「酸化しない」ぬかを使用しています。
その１ このぬか床は冷蔵庫で管理しても風味や旨味が増すよう、昆布・赤唐辛子を加えて熟成させています。
その２ このぬか床は塩度約6％にしてお届けしております。標準的な野菜の漬け上がり塩度は約2.0％から3.0％です。塩分が足りない場合は、味を見ながら大さじ1杯程度の塩を補ってください。
その３ すぐ漬けられるよう、調整してありますので捨て野菜(ぬか床の味調整のために入れる葉物野菜)は基本的に必要ありません。
その４ ぬか床は冷暗所に保管してください。
環境王国市場で近日発売いたします
URL http://www.okoku-ichiba.jp
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環境王国のこと、各市町村の環境・農業への取組み のこと、そして各市町村の特産品をメディアやライターの方々や編集の方々にアピールしてきました。
同時に、２００９年１１ 月に環境王国に認定された、長崎県対馬市の方々にもご協力いただき、近々 この環境王国市場でも販売開始となる対馬の味、「対州そば」「孝行麺」「地鶏と椎茸の スープ」を試食していただいた。
皆さん環境王国の取組みには興味をもっていただけたし、対馬の味には大変満 足していただけました。
特にサツマイモから作られた「孝行麺」の食感と「地鶏と椎茸のスープ」の組合せは新鮮だったようで す。
この「対州そば」「孝行麺」「地鶏と椎茸のスープ」は５月下旬環境王国市場に登場し ます。
お楽しみに！！
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環境王国のマスコットキャラクターの名前を募集中ですが、
もうすでに全国からいろんな案が届いています。
５月１６日までま だまだ募集しています。
みなさんのアイデアで素敵な名前をつけてあげてください。
採用され た方に は、抽選で素敵なプレゼント が！！
採用され なくてもプレゼントのチャンスがあります。
詳 しくは、ネーミング募集の特設ページを ご覧下さい。
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環境王国の安全で安心な農作物や特産品をお届けしているこの環境王国市場に
マスコットキャラクターが誕生しました。
そこで皆さんにお願いがあります！！
この子たちに名前をつけてあげてください！！
採用された方には、抽選で素敵なプレゼントが！！
採用されなくてもプレゼントのチャンスがあります。
詳しくは、ネーミング募集の特設ページをご覧下さい。
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福島県天栄村のこだわり野菜をお取り寄せ。
出来る限りの減農薬・減化学肥料で、安全・安心な野菜作りを目指している生産者の方々のお野菜。
天栄村の風景が描かれたダンボールで到着。
この日の中身は・・・
かぶ・ねぎ・にんじん・ほうれん草・ミツバ・きゅうり・しいたけ。
と、サービス品で「べに菜」
一緒に入っていたカードには、それぞれの野菜の生産者の方の名前が。
あと、珍しい「べに菜」の食べ方が。
はじめて見る野菜だけに、この心遣いがうれしい。
どれもこれも美味しい野菜たちでした。
こだわり野菜がこれだけ入って、１，８００円！！
結構お得。
お買い求めは、「環 境王国市場.jp」の天栄村のページから。
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